|
|
Jukut Ulih
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr kouseband
150 gr tauge
3 sjalotjers
1 teentje knoflook
1 rode lombok
7 rawits
2 sm kencur
3 kemirinootjes
1 tl trassi
5 el olie
sap van 1 limoentje
3 daun salam
1 kopje santen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kousenband in stukjes van 3 cm en blancheer deze ? 5 min.
Maak de tauge schoon
Snijd de sjotjes in dunne plakjes
Pel de knoflook verwijder steeltjes en eventueel zaadjes van lombok en rawit
Schil de kencur en maak van dit alles een pasta (vijzel of keukenmachine)
verhit de olie en fruit de sjalot krokant.
Laat uitlekken op keukenpapier.
fruit de pasta in dezelfde olie.
Voeg de daun salam,limoensap en santen toe en zout naar smaak laat 5 min. koken.
verdeel de groenten over een schaal en giet de saus erover, bestroi met de gefruite sjalot
|
|
|